لتجنب تأخير الرد على استفسارك، يرجى إدخال WhatsApp/Skype الخاص بك مع الرسالة، حتى نتمكن من الاتصال بك في المرة الأولى.
سنرد عليك في غضون 24 ساعة. إذا كانت الحالة عاجلة، يُرجى إضافة واتساب/وي تشات: +8613573853927,. أو اتصل على +8613573853927 مباشرة.
ما هو طباخ التقليب الكوكبي ولماذا تعتمد عليه محضرات الطعام الحديثة؟
القلاية الكوكبية هي جهاز طهي شائع الاستخدام في صناعات تجهيز الطعام وتقديم الطعام. تدور آلية التحريك الخاصة بها على محورها الخاص أثناء دورانها حول المركز، على غرار دوران الكوكب حول النجم. وتسمح هذه الحركة الفريدة لمجاديف التقليب بالتلامس الكامل والمتساوي مع قاع وجوانب القدر، مما يضمن تقليب المواد وتقليبها تمامًا أثناء الطهي. وهذا يمنع السخونة الزائدة الموضعية أو الطهي غير المتساوي، مما يضمن نتائج طهي متناسقة.
إذا كنت تدير مصنعًا للحوم أو مطبخًا مركزيًا أو مصنعًا للأطعمة الجاهزة، فيمكن لهذا الطباخ أن يحول خط إنتاجك. فيما يلي أعرض بالتفصيل كيفية عمل خلاط الطهي الكوكبي، وما هي الميزات المهمة، وكيفية اختيار الحجم المناسب - حتى تحقق أهداف سلامة الغذاء، وتعزز السعة، وتحقق أهداف الاستدامة.
A خلاط الطهي تتميز الغلاية بجمعها بين الحركة الكوكبية والآليات الآلية. فمن ناحية، يسمح نظام التحريك الخاص بها بخلط المكونات بدقة، مما يزيل الكتل أو الاحتراق. ومن ناحية أخرى، فإن وظيفة الإمالة المضمنة - التي يشار إليها غالبًا بالإمالة التلقائية أو التفريغ بالإمالة - تجعل نقل الصلصة أو الخليط المطبوخ أكثر أمانًا وسرعة.
ومن أبرز ما يميزه هو كوكبي مائل آلياً تصميم يعالج عمليات الدُفعات الكبيرة. من خلال تدوير المحتويات وسكبها بسرعة، يتم تقليل العمالة وتوفير الوقت والطاقة. على مر السنين، قدمنا حلولاً للمطابخ المركزية التي تحتاج إلى أحجام تتراوح بين 100 لتر إلى 200 لتر، أو حتى 500 لتر للإنتاج الضخم. يدعم هذا النظام بسلاسة طهي الصلصة، أو إنتاج صلصة الفلفل الحار، أو حتى إنشاء قاعدة القدر الساخن، حيث يكون الاتساق الهائل أمرًا بالغ الأهمية.
مزايا الأداء
الاختيار كوكبي آلي يمكن للتكنولوجيا أن تعزز الكفاءة بشكل كبير في سير عمل تجهيز الأغذية. خذ على سبيل المثال مطبخًا مركزيًا يقوم بإعداد مئات اللترات من الصلصة كل يوم. يمكن أن يؤدي التقليب اليدوي إلى توصيل الحرارة بشكل غير متساوٍ وتكتلات حرارية، مما يؤدي إلى إهدار الموارد. إن التحريك الكوكبي التلقائي ومع ذلك، تعمل الآلية على تقليب الخليط باستمرار، مما يضمن بقاء كل جزء ممزوجًا بالكامل.
نحن، كشركة مصنعة لمعدات تجهيز الأغذية وتكامل الأنظمة، غالبًا ما نلاحظ أن الحد الأدنى من تدخل المستخدم يمثل أولوية قصوى لمصانع تجهيز اللحوم والمشاريع الحكومية لسلامة الأغذية. وبفضل وظيفة الكواكب الأوتوماتيكية، يمكن للمشغلين التركيز على مهام أخرى مثل مراقبة معايير سلامة الأغذية أو تحضير مكونات إضافية. كما يمكن للغلاية أن تشتمل على نظام سترة، إما باستخدام التسخين بالبخار أو التسخين الكهربائي، لتوفير تحكم دقيق في درجة الحرارة من أجل خلط دقيق. تقلل هذه المرونة والدقة بشكل كبير من أعباء العمل اليدوي مع تقديم نتائج طهي متسقة.
"لقد قلل وعاء التقليب الأوتوماتيكي الجديد من وقت تحضير الصلصة إلى النصف." - عميل راضٍ من عملاء سلسلة توريد خدمات المطاعم.
عندما يتعلق الأمر بتحضير الصلصة - سواءً كانت صلصة الفلفل الحار أو معجون الفاصوليا أو المرق - يضمن وعاء التقليب الكوكبي مزيجًا متجانسًا دون أي احتراق في القاع. تعمل الكاشطة المدمجة، التي غالبًا ما تكون مصنوعة من مادة البولي تترافلوروإيثيلين الكاشطة على إزالة البقايا برفق من جدران القدر وإنهاء كل دفعة بأقل قدر من النفايات.
هذا طباخ كوكبي يتضمن النظام أيضًا تحكمًا ديناميكيًا في درجة الحرارة. تتطلب الوصفات المختلفة نطاقات مختلفة من درجات الحرارة - فبعضها يتطلب حرارة منخفضة لطبخ الصلصات الرقيقة على نار هادئة، بينما قد يحتاج البعض الآخر، مثل قواعد الأواني الساخنة، إلى درجات حرارة أعلى لقلي السوائل أو تقليلها بسرعة. إن طبخ التحريك الكوكبي يلبي هذا النهج، بالإضافة إلى وظيفة الإمالة، احتياجات الطهي المتنوعة هذه دون عناء. من خلال استخدام غلاية مغلفة الهيكل، فإن قوة البخار أو الغليان الكهربائي تنقل الحرارة بشكل موحد. وبالتالي، تظهر كل قطرة من الصلصة غنية وسميكة ومليئة بالنكهة.
نحن متخصصون في تصميم وتقديم أنظمة من الدرجة الصناعية، بما في ذلك حلول خلاطات الطهي بالتحريك الكوكبي لتلبية التحديات المتنوعة في معالجة الأغذية. يشمل عملاؤنا ما يلي:
تمتد ذخيرتنا إلى ما هو أبعد من أنظمة أواني خلاط الطهي. من أحدث ماكينة تقطيع اللحوم الطازجة إلى متقدم غسالة الخضروات الجذريةفنحن نفهم سلسلة الإنتاج بأكملها. تساعدنا هذه الرؤية الشاملة على صياغة مخططات متكاملة تزيد من الإنتاجية وتقلل من كثافة العمالة.
خط غسيل وتجفيف الخضروات الجذرية بالهواء
ما نطاق السعة المتاحة لطباخ التحريك الكوكبي؟
تتراوح السعات النموذجية من 100 لتر إلى 500 لتر. تناسب الدفعات الأصغر حجمًا، مثل 100 لتر، المطابخ المركزية ذات الإنتاج المركز، بينما تناسب 500 لتر احتياجات الإنتاج الضخم في المصانع الكبيرة.
هل من الممكن القلي أو التشويح في طباخ التحريك الكوكبي؟
نعم. تدعم وظيفة الإمالة وآلية المزج الشاملة عملية التشويح أو القلي. يمنع هذا الإعداد الحروق ويساعد على طهي المكونات بالتساوي.
هل يؤدي التسخين بالبخار أو التسخين الكهربائي إلى نتائج أفضل؟
كلتا الطريقتين فعالتان وتوفران تسخينًا سريعًا وتحكمًا دقيقًا في درجة الحرارة. يناسب البخار المنشآت التي تحتوي على خطوط بخار مدمجة، في حين أن الكهرباء هي الحل الأبسط الجاهز.
كيف يمكنني تنظيف الغلاية وصيانتها بعد الطهي؟
تتميز معظم الوحدات بأجزاء قابلة للإزالة وحواف مكشطة من البولي تترافلوروإيثيلين لسهولة التنظيف. تضمن الفحوصات الروتينية بقاء أداة التقليب ومكونات الغلاية المغلفة وآلية الإمالة في أفضل حالة.
هل يمكن أن يساعد طباخ التقليب الكوكبي في قوام العجين أو العجينة؟
نعم، تدعم الحركة ثنائية المحور كل شيء بدءًا من عجن العجين إلى خلط معجون الفول السميك. يمكنك برمجة السرعات حسب متطلباتك الخاصة.
هل ستؤدي آلية التقليب إلى كسر المكونات أو القوام الرقيق؟
السرعات قابلة للتعديل، بحيث يمكنك اختيار دوران لطيف للوصفات الرقيقة أو إعداد أكثر قوة للصلصات السميكة التي تتطلب مزجًا دقيقًا.
Arabic 
English 
German 
Spanish 
French 
Russian 
