Herausforderung
Carlos leitete eine Anlage mit hohem Durchsatz, die Babyspinat, Karottenschnitzel und Rübenwürfel für südamerikanische Einzelhandelsketten verarbeitete. Manuelle Sprudelbehälter hinterließen Schmutzrückstände auf dem Blattgemüse, der Wasserverbrauch war hoch und die Bediener verbrachten Stunden mit der Reinigung von Filtern.

Lösung
Wir haben eine 12-Meter-Wirbelgemüse-Verarbeitungslinie mit einem dreistufigen Wasserfiltrationskreislauf, frequenzvariablen Antrieben und einem Luftmesser-Entwässerungsmodul.

Ergebnisse (erste 90 Tage):

• Ertragseinbußen 2,8% (weniger Blattquetschungen im Vergleich zu alten Rührwerksbehältern)
• Reduzierung des Wasserverbrauchs 38% dank Rezirkulation und automatischer Entlüftungssteuerung
• Verringerung des Arbeitsaufwands im Waschbereich um 4 Mitarbeiter/Schicht (umgewidmet auf Verpackung)
• Die Keimzahl im fertigen Grünzeug sank um 1 log im Durchschnitt (geprüft durch ein externes Labor)
• Umstellungszeit zwischen Spinat- und Karottenlinien von 35 Minuten auf 12 Minuten mit CIP-fertigen Tanks

"Die Vortex-Waschanlage gab uns die gewünschte Sauberkeit, ohne empfindliche Blätter zu zerreißen. Wir haben endlich aufgehört, uns über Wasserrechnungen zu streiten." - Carlos, Betriebsleiter