История клиента
Центральная кухня тайского сетевого ресторана ежедневно производит фруктовые и овощные соусы, рыбные пасты и готовые мясные начинки. Существует множество категорий и небольших партий, поэтому оборудование должно быть совместимо с разными категориями и быстро очищаться.

Болевые точки：

Одна машина должна учитывать рыбную пасту, фруктовые и овощные пюре, а также мясные начинки, и риск загрязнения оборудования очень высок;

Требуется частое переключение скорости и формулы, а опыт работы с ручным инструментом сильно зависит от этого;

Традиционное оборудование имеет фиксированное число оборотов, и трудно сбалансировать тонкость и производительность.

Решение

Использование Преобразователь частоты ZB80Скорость вращения ножа/пота можно быстро регулировать для адаптации к различным видам сырья;

Благодаря встроенному температурному контролю и группе временных программ, различные параметры процесса могут быть заданы и вызваны одним щелчком мыши;

Санитарный дизайн + быстроразборная конструкция, вспомогательный CIP, очистка и смена продукции занимает всего 15 минут;

Добавьте антикоксовую крышку и блокировку для повышения безопасности работы.

Результаты (полугодовая деятельность)

Одна смена может переключать 6-8 продуктов, не дожидаясь охлаждения оборудования;

Стенки клеток фруктов и овощей разрушаются более равномерно, вкус соусов становится более мягким, а количество покупок увеличивается;

Объем производства рыбной пасты увеличился на 12%, объем производства воды для фарша сократился на 20%;

Потребление энергии сократилось примерно на 15% по сравнению со старой моделью, что соответствует целям компании по энергосбережению.